Sernik śliwka w czekoladzie

Na ten sernik miałam ochotę już od dawna, ale jakoś nie po drodze nam było. W końcu się zebrałam i oto jest. Wyszedł przepyszny, taki wilgotny i śmietankowy. Przepis wypatrzyłam u Liski, a potem zrobiła go również Majanka. Moja wersja różni się od oryginału. Ja zwiększyłam ilość sera do kilograma i użyłam tylko samego twarogu, a czekoladę białą zastąpiłam deserową. Nie zmienia to faktu,że sernik jest naprawdę rewelacyjny i godny polecenia.

Spód:

• 200g cukierków śliwka w czekoladzie(najlepsze to Nałęczowskie)
• 100g masła
• 100g brązowego cukru
• 100g mąki + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Cukierki, masło i cukier włożyć do garnuszka i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada i masło się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, odstawić na 10-15 minut, następnie zmiksować na puree. Dodać mąkę i jajko, dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem, wysypać tartą bułką lub mąką. Przełożyć do niej ciasto - będzie gęste i lśniące. Wyrównać wierzch, wstawić do piekarnika i piec 15 minut.

W tym czasie przygotować masę serową:

• 200g serka waniliowego
• 600g trzykrotnie mielonego twarogu(u mnie tylko twaróg w ilości 1 kg)
• 250g cukru pudru(dałam trochę więcej)
• 4 jajka(u mnie 5)

Sery umieścić w misce, zmiksować z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku. Nie należy miksować zbyt długo, wystarczy kilka minut. Wyjąć z piekarnika tortownicę ze spodem, wlać masę serową, wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni C i piec 50 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić sernik w piekarniku.

Po całkowitym ostudzeniu przygotować wierzch:

• 200g białej czekolady(u mnie deserowa)
• 5 łyżek niesłodzonego mleka skondensowanego lub śmietanki 36%(u mnie 30%)
• 100 - 150g cukierków śliwka w czekoladzie, bardzo drobno pokrojonych(u mnie wszystkie cukierki poszły na spód)

Czekoladę i śmietanę umieścić w szklanej misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Mieszać do czasu, aż się rozpuści. Polać wierzch sernika. Cukierkami obsypać wierzch ciasta i odstawić do czasu, aż polewa czekoladowa stężeje.

Smacznego;)