Zupa soczewicowo-pomidorowa.

Nic tak nie rozgrzewa w zimny dzień jak talerz gorącej i pysznej zupy, a zwłaszcza zupy pachnącej curry i pomidorami. Danie jest szybkie w przygotowaniu i stanowi smaczną odmianę po zwykłej pomidorówce. W dodatku zupka jest bardzo pożywna, sycąca i idealnie rozpędza szarość jesiennego popołudnia;) Przepis znalazłam w gazecie "Moje gotowanie" nr 10/2011 i podaję go już z podwojoną ilością składników.

Składniki:

• 6 łyżek oliwy
• 2 duże czerwone cebule
• 2 duże marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 30 dag czerwonej soczewicy(ja wsypałam całe opakowanie, które miało 350 g)
• 2 puszki pomidorów bez skóry(dałam już pokrojone i z dodatkiem ziół)
• 2,5 litra bulionu(może być z kostki)
• sól, pieprz

Cebulę drobno pokroić, a marchewkę pociąć w talarki. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Potem dodać marchewkę, chwilę ją podsmażać, a następnie dodać posiekany czosnek i curry. Wszystko zamieszać i przez około minutę razem przesmażać. Po tym czasie wsypujemy soczewicę, pomidory i zalewamy bulionem. Całość zagotowujemy i na małym ogniu trzymamy przez 20-30 minut. Na koniec doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego;)

Faszerowana papryka

Dzisiejszy wpis jest moją osobistą wariacją, ale podejrzewam, że jeśli chodzi o paprykę, to ile ludzi, tyle przepisów. W każdym razie moja papryka była baaaardzo nadziana i baaardzo dobra. Takie nadziane warzywo jest smaczną odskocznią w codziennym jadłospisie. W dodatku jego przygotowanie nie jest skomplikowane i pracochłonne. Jedynie późniejsze oczekiwanie przed piekarnikiem grozi nam ślinotokiem;)


Składniki:

• 6 sztuk papryki średniego rozmiaru(kolor dowolny)
• 1/2 kg mięsa mielonego(u mnie z indyka)
• 1 duża czerwona cebula
• 6 dużych pieczarek
• 5 kawałków suszonych pomidorów z oliwy
• 1 woreczek ryżu
• 1 woreczek kaszy jęczmiennej
• 3 łyżeczki oliwy z pomidorów
• sól, pieprz
• 1/2 l bulionu(może być z kostki, choć to podobno profanacja;))

Ryż i kaszę wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 15-20 minut. Potem odcedzamy i studzimy. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone pieczarki i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Odstawiamy do przestygnięcia. Nie trwa to długo, gdyż to stygnięcie nie musi osiągnąć poziomu "zimne", a my w międzyczasie możemy przygotować resztę składników. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C(ja piekłam na funkcji termoobieg). Z papryk odcinamy kapelusze, ale ich nie wyrzucamy, wycinamy środki z nasionami i odstawiamy je na bok. Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy pokrojone suszone pomidory, cebulkę z pieczarkami, a na samym końcu dokładamy ryż z kaszą(ilość wsadu zależy od naszych indywidualnych preferencji). Doprawiamy oliwą z pomidorów, solą i pieprzem. Papryki nadziewamy farszem, przykrywamy je odciętymi kapeluszami i kładziemy na blachę. Wlewamy na spód bulion i wkładamy do piekarnika. Pieczemy około 45 minut.

Smacznego;)

Zupa krem z dyni

Do dzisiejszego dnia zastanawiałam się co wszyscy widzą w tej dyni. Wszędzie zdjęcia dyni. Wszędzie przepisy na przetwory z dyni. No i co ja biedna miałam zrobić? No co? Nic innego tylko pójść na rynek i kupić piękną, dużą i bardzo pomarańczową dynię;) Potem tylko pomysł jak ją wykorzystać i tak oto powstała ta pyszna zupka. Lekko słodkawa w smaku, ale nie mdła. Bardzo gęsta i pożywna. I nawet mój małżonek stwierdził, że jest smaczna, co w ustach zdecydowanego mięsożercy jest sporym komplementem;) Przy robieniu tej zupy pomagałam sobie przepisem znalezionym na tej stronie.

Składniki:

• 1 duża dynia
• mleko(u mnie było to około 400 ml)
• sól
• pieprz
• śmietana(kwaśna lub słodka, co kto lubi)
• koperek

Dynię umyć i podzielić na mniejsze kawałki. Usunąć włókniste części wraz z pestkami. Wyłożyć dynię na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec przez 45 minut. Upieczoną dynię przestudzić, a później oddzielić łyżką miąższ od skorupy. Miąższ zmiksować w blenderze na gładki krem. Następnie krem lekko podgrzać i połączyć go z ciepłym mlekiem. Ilość mleka regulujemy sami, w zależności od tego jak gęstą chcemy mieć zupę. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nakładamy na talerz, ozdabiamy keksem śmietany i koperkiem.

Smacznego;)

Czekoladowe muffiny z nutellą

Po ciężkim tygodniu trzeba sobie osłodzić życie, a co osładza je najlepiej?-oczywiście...czekolada albo chociaż jej namiastka;) W każdym razie ja tak mam;) Muffiny znalazłam na mniammniam, robiłam je już wielokrotnie i za każdym razem wychodzą pyszne. Są mięciutkie, bardzo czekoladowe i gwarantuje Wam, że na jednym się nie skończy.

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki(ja daję tylko 2)
• 1 łyżka proszku do pieczenia(wsypuję 1,5 łyżeczki)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej(pomijam)
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 kostki roztopionego masła(125 g)
• 2 jajka
• 1 szklanka maślanki
• nutella do nadziania(tyle ile lubimy)

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Formę na muffiny posmarować masłem. Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce. Masło rozmieszać z jajkami, dodać maślankę i wlać całość do miski z mąką. Lekko wymieszać. Nałożyć 1 płaską łyżkę masy do każdego zagłębienia, na to położyć łyżeczkę nutelli, a na koniec przykryć pozostałą masą. Piec około 15-20 minut.

Smacznego;)